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2018.06.30 Saturday

研究コース レッスン( アナナス・ココ )

 

研究コース ( 6年生 )のレッスンです

 

Ananas coco ( アナナス・ココ )

 

えみこさん 作

 

ココナッツシュクレ生地に ぷるぷるのココナッツ・パンナコッタを流し

 

フレッシュ パイナップルで作る もっちもちの シブーストを 重ねます^^

 

みはるさん 作

 

仕上げには、ローズマリーの香りのパイナップル コンポートをたっぷりと!

 

ココナッツと、パイナップルの相性は抜群の The 夏 !!!と云いたくなるようなお菓子の完成です^^

2018.06.29 Friday

ふわふわ〜 ^^

こちら、フランス在住 ふわふわの ムッシュ・ショコラちゃん^^

 

 

FIFAワールドカップ フランス戦 直前に送られてきた 可愛い一枚♪

 

ショコラちゃんの応援あって、フランスチームは 予選1位 本線に進出ですね!おめでとう!

 

 

さて、我が家の庭の木々たちも、フッサフサに生い茂り

 

 

シマトネリコの 白く小さなお花は ふわふわ満開 そして風に吹かれて雪のように舞っています^^

 

 

ハーブ畑の パープルセージも、大きくなりすぎて バッサリカット

 

 

お花だけ集めると、ふわふわの可愛らしい花束に^^

 

 

ちなみに、昨日のレッスンは、シブースト・オ・シトロンヴェール !

 

 

こちらは、交流会のデザート候補の1つ^^でもあります! お楽しみに〜♪

 

 

そして、昨晩の日本戦直前に送られてきた ショコラちゃん♪

 

 

日本バージョンも、バッチリじゃん!と思ったら・・・

 

 

ショコラ だけじゃ〜なかった〜^^ サッカー愛 ハンパない!

 

お陰さまで、日本チームも 本線に進出です! 

2018.06.26 Tuesday

コンフィレッスン♪

 

先月は、私の急用でドタキャンとなってしまった コンフィレッスン 大変ご迷惑をおかけしました

 

「 この2ヶ月 どうッスかね〜 成果は^^! 」 って先生・・・ ドキっとさせるじゃ〜ないですか〜

 

先生に教えて頂いているレッスンを頭に置きながらの ストレッチはやっているつもりですが・・・さてさて成果があるかどうか

 

 

本日のテーマ 上半身の姿勢を作る

 

徹底的に、上半身を正しい位置にもっていくレッスンをたたき込まれています!

 

「 キヨミンさん!太ももルーズっすね〜」「 あ!はな先生 お腹がルーズっすよ!」 ルーズハンター高橋!

 

 

それぞれの得意 不得意をしっかりと見極めて、個々にあったトレーニング法をご指導 頂きます

 

 

さて、この動作、ポールの上で体幹の筋肉をコントロールしながら 背骨を一本ずつポキポキ丸めながらおりる動作

 

これは、キヨミンが得意とする動作・・・腹筋がない私は、一番苦手とする全く出来ない動作

 

のはずが!!! びっくり! 今日、なんと出来ちゃったもんね〜! みんなが うっそ!って言うくらい驚き^^ 

 

トレーニング意識なく なんとなくやっていた日々の積み重ねが形になっていたなんて・・・嬉しい♪

 

 

頑張った後は、いつものお楽しみ♪

 

 

今日は、先生が盛り付け担当ですよ〜! めっちゃワロてるや〜ん^^

 

ピンポ〜ン♪ 怪しい人影 接近中 !

 

 

お財布を忘れたキヨミン 優しい〜パパが 届けにきてくれたのです

 

 

プライベートなんで撮らないでください的な 実に上手にお顔を隠しておりますが、肝心な頭が隠れておりませんよ〜!

 

またパパラッチに狙われたわ〜 とボヤいていることでしょう ^^むふふ

 

 

さて、美味しそうなお料理が並びました!

 

 

今日は、混ぜるだけスープではありませんよ! ちゃんと作った シャチョウのトマト豆腐スープ

 

 

人参とくるみのサラダ ここぞと女子力を発揮してくるシャチョウです!

 

 

こちらは、キヨミンのジュワ〜と最高 出汁巻き卵  これがどうしても食べたかった〜♪

 

 

私のカツサンド  お弁当にも入れたので 娘から めっちゃお肉柔らかくて最高!とメールがきてました^^

 

今日も充実のランチとなりました^^

 

さてさて、高橋先生を餌に、ついつい先生イジリを楽しんでしまう熟女たち ^^

 

 

毎度 餌食となる先生は 帰りの車で、「 マジ 怖かったッス!」と云いながら ブルブル震えているに違いない^^

 

高橋先生! 最強熟女軍団に負けず、今後ともどうぞ 宜しくご指導くださいませ

 

今日も、心身共にトレーニング 楽しい厳しいレッスンありがとうございました!

 

怯える子羊 ^^高橋先生のブログはこちら http://comfy.studio/11875

 

おおかみ?シャチョウのブログはこちら^^ http://ameblo.jp/kazuka0524/entry-12386555422.html

 

お尻ぷりぷりになりたいキヨミンブログ^^ http://watakura1.exblog.jp/29599410/

2018.06.25 Monday

中級コース レッスン ( タルト・オ・ミルティーユ )

 

中級コース 1年目( 2年生 )のレッスンです

 

Tarte aux Myrtilles ( タルト・オ・ミルティーユ ) ブルーベリーのタルトです^^

 

みさこさん 作

 

サクサクのシュクレ生地に、香ばしいアーモンドクリームを焼き込み

 

 

クレーム・パティシエール と シャンティ のクリームを絞り

 

めぐちゃん 作

 

たくさんのフレッシュブルーベリーをのせれば完成です!

 

 

この時期旬の ブルーベリーを存分に味わえる一品です^^

2018.06.24 Sunday

お昼ごはん と お煎餅 ♪

子供たちは、部活のため 早くに出かけて行きました^^

 

久しぶりに、何の予定もない パパ と わたし は、 お昼ごはん作り!

 

 

私は、無性に グリーンカレーが食べたくて、せっせと作ります

 

 

その隣では、トムヤムクン が食べたいと せっせと海老の皮むき パパ

 

 

そして、アボカド・マンゴーサラダ ・・・レモン汁と塩コショウのみの簡単サラダ

 

これが、私の夏には欠かせない 大好きなサラダなのです!

 

満足のランチタイムでしたが、残念ながら 子供達はどちらも食べないので、パパが ドライカレーを作っていました^^

 

 

さて、部活から帰ってきて ひと段落ついた息子と一緒に

 

 

お煎餅を焼いています! 弱火でじっくり コロコロ ひっくり返しながら の〜んびり〜♪ 実に癒される♪

 

 

ぷく〜とふくらんできたところで、煎餅たれを塗ると〜 これまた お醤油の香ばしい香りが たまらん^^♪

 

 

焼きたてホカホカの 美味しいお煎餅の出来上がり〜! パリッパリ〜^^最高です!

 

久々の の〜んびりとした日曜日でありました^^ 

 

2018.06.24 Sunday

上級コース レッスン( サヴァラン )

 

上級コース 2年目( 5年生 )のレッスンです

 

Savarin ( サヴァラン )

 

このサヴァランのレッスンを 首を長〜く して待っていた まきちゃん、ひさこさん!お待たせしました^^

 

要となる、ブリオッシュ生地 を仕込んで 型に入れたら、しっかりと空気を抜きます

 

 

二次発酵後、オーブンに入れ、きめ細かい生地で焼きあげます^^

 

 

サヴァランの特徴は、ブリオッシュ生地を ジュワ〜 とたっぷりのシロップとお酒に浸します

 

アングレーズソース と フルーツを添え て頂くデザートです

 

まきちゃん 作

 

日本のケーキ屋さんでは、あまり見かけない サヴァラン・・・

 

ケーキの中でも サヴァラン が 最も好きだという お二人^^

 

ひさこさん 作

 

レッスンでは、ココットの中に、クレーム・パティシエール と シャンティ の 濃厚ダブルクリームを絞り

 

オレンジシロップに浸した サヴァラン生地を合わせ、スポイトのラム酒をかけて頂きます!

 

食べたくても買えない サヴァラン を家でやっと作れると大喜びの お二人でした !^^!!^^!

2018.06.19 Tuesday

飲茶会 ♪

飲茶会は、思いついたお料理を何でも作る会と変わりつつあります^^

 

本日は、NHK朝ドラ 「 半分 青い 」で登場する 岐阜の名物 五平餅 を作ることになりました!

 

朝ドラ効果で、地元でも 爆発的な人気になっているらしいのです

 

 

一番の要は、もちろん!くるみのたれ作り・・・くるみと胡麻をすり鉢でゴロゴロゴロ 

 

ご飯2合に対して の くるみたれ

 

クルミ・・・・・100g  胡麻・・・・・大1

醤油・・・・・・大3    酒・・・・・・大1.5

みりん・・・・・大2    赤みそ・・・・大1/2

きび砂糖・・・1/2カップ

 

 

こちらは、柔らかめに炊いた うるち米 をまきちゃんと、みかちゃんが 仲良く  ぺったんこ 

 

はんごろし( ご飯を半分だけ潰すこと )にしてますよ〜 ^^

 

 

さて、すり潰したクルミと胡麻に、しょうゆ・みりん・酒・きび砂糖・赤みそ を加え ゴロゴロゴロ

 

ん 〜^^ たまらなく いい香り〜 ♪ 

 

 

黒ごま たれ も作ってみよう! と  2種類 のたれが完成 ・・・配合はクルミたれと同じで クルミを黒ごまにするだけ

 

シャチョウのブログから

 

割りばしに はんごろしご飯を形よくくっ付け 平らな楕円に整えたら しばらく乾燥待ち

 

 

その間に、それぞれの一品料理を、お皿に盛って、「 あ〜 もう食べた〜い!」

 

誰ですか、お腹がなってますよ〜^^ むふふ 

 

 

オーブンで両面 焼いたら、たれを塗って バーナーで焦げ目をつけまする

 

 

お待ちかね! 焼きたて ホカホカ の 五平餅 を 早速いただきましょう!^^!

 

 

どえらい! 美味しいやん! 岐阜におる時は そんなに気にしとらんかった 五平餅 ←岐阜弁

 

こうして出来立てを食べてみると  素晴らしき 五平餅!!! 岐阜出身の私は なんでか ドヤ顔で ふんずり返っとった^^

 

 

ルッコラサラダ・タコとお豆サラダ・マカロニサラダ・オクラみょうが酢の物・わらびの煮つけ・けんちん汁

 

どれもこれも 美味しいし 爆笑話は止まらないし、大忙しのお口たち!

 

 

こりゃ〜 笑い過ぎて 腹筋 割れたな!!! 

 

今頃、みんなの爆笑パワーですみれさんちの窓に ヒビ が入っているかもしれない・・・

 

美味しい 楽しい 時間、ありがとうございました!

2018.06.18 Monday

フランボワーズ

 

日当りの悪い場所にいた 小さなフランボワーズ を日当たりの良いハーブ畑に移植した今年・・・

 

太陽の日を浴び すくすくと元気になり、毎日 7〜8個づつ 熟します^^ やはり太陽は大事ですね〜

 

 

我が庭で収穫した 貴重なフランボワーズを使って、私が大好きな タルト・オ・フロマージュを作ります^^

 

ついでに、父の日を兼ねてパパに^^作ったふりをする 

 


 

見た目が素朴ですが、食べると止まらないのが このケーキ・・・パパは結構食べました^^

 

 

このフランボワーズが、籠いっぱいに収穫できる日が 楽しみ♪

 

さて、父の日 プレゼントは 麻のシャツ と 短パン

 

 

気がつくと、夏はサムイ姿のパパさんを少し 若返らせようと企んでみました^^

 

2018.06.16 Saturday

基本コース レッスン( タルト・オ・スリーズ )

 

基本コース レッスンです!

 

Tarte aux cerises ( タルト・オ・スリーズ )

 

かおるさん 作

 

基本のシュクレ生地を丁寧に 型しきします^^

 

この型しきは、慣れるまでは時間がかかりますが、何度かやっていくうちに早く上手になりますから〜!

 

 

空焼きし、さらにチェリーのコンポートと、クレーム・フロマージュと一緒に焼き込みます

 

ひろこさん 作

 

サクサクのシュクレ生地と、酸味の効いたチェリーとチーズの相性は抜群です!

 

2018.06.16 Saturday

上級コース レッスン( ケーク・オフリュイ & タルト・オ・シトロン)

 

上級コース 1年目( 4年生 )のレッスンです ^^

 

Cake aux fruits ( ケーク・オ・フリュイ ) & Tarte au ci'tron( タルト・オ・シトロン )

 

 

ケーク・オ・フリュイ は、ドライフルーツとラム酒がたっぷりと入った 贅沢なケーキです

 

 

 

仕上げにも、たっぷりとドライフルーツを盛ります!

 

 

タルト・オ・シトロン は、サクサクのシュクレ生地に 丁寧に炊き上げた レモンクリームを流し〜

 

仕上げは、ふわっふわっ の メレンゲをお行儀よく絞ったら、オーブンで軽く焼いて 出来上がり!

 

 

とっても上品で、夏にぴったりの爽やかな レモンのタルトです^^

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