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2017.08.29 Tuesday

金時鯛をさばくの巻

お魚をさばくのって 何年ぶりでしょう〜! 娘に頼まれ、一緒に 金時鯛 をさばきます エリザベス

 

生のお魚を触るのは初めての娘・・・はたして大丈夫でしょうか?

 

うろこをこそぎ落としたら、水できれいに洗い流す

 

エラ蓋をあけて、エラの根元を取り除く。カマの部分から包丁を入れ腹を開く

 

手でごそっと内臓等を取り出し、流水でキレイに洗い流す

 

頭を切り落とす

 

3枚におろす

 

包丁を斜めに入れ、身を傷つけなように腹骨をすき取る

 

 

実は、これ!娘の夏休みの宿題のうちの1つ! 自由研究・・・魚の解剖

 

内臓も細かく解剖し、まとめておりました手  意外と、生のお魚を触るのも 大丈夫そう

 

 

その後この 金時鯛 さんは、煮つけになりました! いつもはあまり 煮つけは 食べないのに

 

「 お命 いただきますお願い」 と パクパク 食べる娘

 

お魚について、じっくり考えながら食べることが無かった娘も 私も とってもいいお勉強となりましたちゅんちゅん

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