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2019.07.24 Wednesday

研究コース レッスン ( 楊貴妃 )

 

研究 コース レッスン 

 

楊貴妃 ( ようきひ )

 

 

ライチは 中国を想像されることから 西施と言う感じかしら・・・

 

と いう事で このケーキに付けた名前は  [ 楊貴妃 ] に決まりました ^^

 

 

カリっと 焼いた プティ・シュー には フランボワーズのグラサージュを塗り

 

 

空焼きした パートシュクレには ライチと とても相性の良い

 

マスカルポーネクリーム と フレッシュ ライチ

 

 

ライチのアングレーズ を丁寧に炊き上げ ふわっと出来上がった

 

クレーム・ライチ を 絞れば

 

まきさん 作

 

エレガントな ケーキの完成です ♪

 

軽い食感と ライチの風味が楽しめる 新作 楊貴妃 は 好評です ^^

 

 

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