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2018.12.03 Monday

上級コース レッスン ( シュトーレン & ガレット・デ・ロワ )

 

 

上級コース  2年目 (5年生 )のレッスンです ^^

 

Stollen ( シュトーレン ) &  Galette des Rois ( ガレット・デ・ロワ )

 

 

シュトーレンとは、ドイツの焼き菓子で ドライフルーツや・ナッツ・洋酒を練り込んだお菓子です

 

 

クリスマスの贈り物として、700年前の誕生当初から司教様に献上されていたことから

 

シュトーレンの形は、「 幼子イエス 」をおくるみに包まれた形に 象っているとされています

 


ひさこさん 作

 

クリスマスイヴの一ヶ月前〜クリスマスイヴまでの間に、少しずつ食べていきます

 

薄くスライスして一切れずつ食べ、日々の味の変化を楽しみます^^

 

日に日に熟成されていくので、味わい深く 美味しくなっていくのが魅力のお菓子

 

まるちゃん 作

 

ガレット・デ・ロワ は、フランスで1月6日に食べられるお菓子です

 

1月6日の公現節・・・イエス・キリストの誕生を祝福するために東方の三博士がベツレヘムを訪れた日のことで

 

フランスでは祝日となっています

 

 

丁寧にバターを折り込んで作った パイ生地にアーモンドクリームをはさんで、模様を描いたら焼きます!

 

 

今回は 先日、ご紹介させて頂きました 噂 のバッケンで焼いてみましょうか ^^

 

もちろん、家庭用のオーブンでも同じように焼けるように説明をさせて頂きながらです・・・

 

 

サックサク食感で 美しい層のパイ生地 と 中のアーモンドクリームが ふっくら焼きあがりました

 

 

クリスマス と お正月が一度に来ちゃう 忙しい 12月上級コース レッスンです ^^

 

これからの方も、お楽しみに!

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