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2018.07.11 Wednesday

上級コース レッスン( プティ・フール・サレ )

 

上級コース 1年目( 4年生 )のレッスンです^^

 

Petit four sale' ( プティ・フール・サレ )

 

 プティ・フール・サレ とは、塩味の小さいお菓子の総称で、サレは「 塩分を含んだ」という意味

 

甘味を入れない練り込みパイ生地等を一口サイズに作ったものが一般的です

 

 

さて、今日は お菓子教室というより、パン教室となっておりますが・・・

 

ペシッ! パシッ! よいしょ! と 手ごねで頑張っております^^

 

 

一次発酵後、ガス抜きをしてから 分割作業・・・ クルクル 生地を成形

 

 

二次発酵後 薄力粉をふったら オーブンへ・・・

 

 

コロンコロンの可愛らしい 丸パン 焼き上がりました^^

 

 

具材をサンドしたら、丸パンサンドの 完成です!

 

 

プティキッシュ・プティクロワッサン も焼き上がり、まるで パン屋さんのよう!

 

 

ティータイムのお菓子としてだけではなく、ワインやビールのおつまみしても楽しめますね^^

 

 

早速、今晩 お友達をお招きしてホームパーティを予定している すみれさん!素敵な時間をお過ごし下さいませ^^

 

お誕生日 間近のウキウキ キヨミンのブログはこちら^^ http://watakura1.exblog.jp/29627134/

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