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2017.12.15 Friday

研究コース レッスン ( ミルフィーユ・ショコラ )

 

研究コース レッスン( 8年生 )だってヤッタv 本当に ありがたいですDocomo118

 

Mille Feuille chocolart  ( ミルフィーユ・ショコラ )

 

マキ・ミカ 貫録コンビ

 

パリパリ食感が決めてとなる、パイ生地は、とにかく丁寧に!

 

 

微妙な力加減と、正確な作業が要となるので、優しく、手早く伸ばして

 

 

何層にも折り重ねられたパイ生地を、膨らまないように平らに焼き上げます

 

 

しっかりと焼きあがったパイ生地は、これまた丁寧にカットします

 

ミカ 作

 

甘酸っぱいクレーム・フランボワーズ と ほろ苦いガナッシュを挟んだら

 

ジュレでコーティングした フランボワーズで完成ですkirakira2

 

ミルフィーユは、お皿の上で 見た目を楽しんだら、食べる時は ぐちゃぐちゃでいいんですちゅん

 

2種のクリームと、パリパリ食感を一度にお口の中で味わって頂きたいお菓子ですkirakira2

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