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2017.05.26 Friday

上級コースレッスン( フォレノワール )

こんのさん 作

 

上級コース1年目( 4年生 )のレッスンですkirakira2

 

Foret-noire   ( フォレノワール )

 

フォレノワールとは、「 黒い森 」という意味

 

ドイツの シュヴァルツヴァルト地方 の黒い森と、特産品のチェリーをイメージして作られたケーキ

 

 

ココアのジェノワーズ生地にキルシュシロップをたっぷりとうち、シャンティーとチェリーのコンポートをサンドします

 

オーソドックスなデザインは、森に積もった雪に見立てたシャンティーを塗り

 

仕上げに落ち葉に見立てて削ったチョコを中央に乗せるのですが・・・

 

 

黒い森のイメージを残しつつ、現代風のデザイン にしました

 

 

湿気の多いこの時期は、生クリームの扱いがとっても難しいのですが、皆さん クリアーひらめき

 

 

こちら試食用、チョコを飾りニコッ チェリーの断面位置も 計算通り手

 

ほろ苦いココア生地と、キルシュの風味がマッチしてチェリーの存在感もあり 上品な味わいとなっています

 

 

そして、新しい家族が増えましたヤッタv だって!

 

 

2ヶ月前に産まれた kirakira2すみれちゃんkirakira2 誕生 おめでとうございます 顔文字

 

めぐみちゃんのお子さん 産後 間もなくのお教室復帰 ありがとうございます!

 

あまりの可愛さに、メロメロ〜ちゅん 久しぶりに赤ちゃんを抱っこさせてもらい 幸せいっぱいになりましたha-to

 

すみれちゃん これから ヨロシクねハート

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