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2015.11.17 Tuesday

上級コース レッスン



上級コース(4年生)のレッスンですき

petit four demi-sec (プティフール・デュミセック)

プティフールとは、一口で食べられる小さいお菓子の意味
デュミセックとは、 半乾き・半生状態のお菓子の意味

本日は、プティマドレーヌ きらきら タルトフリュイ きらきら タルトガナッシュ きらきら サブレシトロン

の4種類を 作りますヤッタv汗



2種類の違うプチタルト型にシュクレ生地を敷き、クレームダマンドを絞ります

サブレのシュクレも一緒に焼きます ニコッ



焼きあがったタルトの上にガナッシュを絞り、ピラミッドの形に成形中

コツを掴むまでは、なかなかピラミッドになってくれませんね汗

「ほら〜汗富士山になっちゃった〜kyu」なんて言いながら 何とか出来ましたよ手

   

さぁ〜ヤッタv どれから食べるか迷ってしまいますき
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