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2019.12.15 Sunday

上級コース レッスン ( シュトレン & ガレットデロワ )

 

上級コース  2年目 ( 5年生 )のレッスンです 

 

Stollenn ( シュトレン )

 

 

キリスト様をおくるみで包んでいる形とも 云われます

 

 

発酵生地にドライフルーツ や ナッツ 洋酒 をたっぷりと練り込んで

 

 

焼きあがったら、たっぷりのバターをしみ込ませ、シナモンシュガーを擦り込みましょう ^^

 

たっぷりの粉糖をかけたら完成です

 

 

シュトレンは、クリスマスの約一か月ほど前に焼き

 

クリスマスの日に食べ終わるように 4週間かけて少しずつ食べるのが伝統的なんだそう

 

日に日に 味が馴染んで美味しくなります ♪

 

 

もう一種類は

 

Galette des Rois ( ガレット・デ・ロワ )

 

 

折り込みパイ生地を丁寧に 折り込みます ^^

 

 

クレームダマンドを絞り ( ここにフェーブを隠します )

 

 

綺麗に模様を入れて さぁ〜 焼きますよ ♪

 

 

サクサクのガレット・デロワが焼き上がりました 

 

 

王冠をかぶせてっと

 

 

フランスでは、この ガレット・デ・ロワ を 1月6日 の公現節の日に食べます

 

ガレットを切り分けて、中に入っているフェーブが当たった人が

 

その日は、王様・女王様になれるとうい ゲーム的な要素のある楽しい行事菓子です^^

 

 

さて、そんな おめでたいお菓子レッスンが 最後となり5年間のレッスンが修了となりました

 

すみれさん ^^ おめでとうございます ♪

 

 

今後は、研究コースに進んで頂くことになっておりますので

 

これからも どうぞ 宜しくお願い致します ^^

 

キヨミン レッスン風景はこちらから https://watakura1.exblog.jp/30630086/

 

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