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2019.11.21 Thursday

中級コース レッスン ( ポルボロン & トリュフ )

 

中級コース 1年目 ( 2年生 )のレッスンです

 

Polvoron ( ポルボロン )& Truffe ( トリュフ )

 

のりこさん 作

 

滑らかなガナッシュに テンパリングしたミルクチョコレートをコーティングした トリュフ

 

 

ふかふかの ココアパウダーの中に パァフ〜 ♪

 

 

中はとろ〜り 外はパリっと 最高の食感で仕上がりました ^^

 

ひろ子さん 作

 

こんな可愛い箱に入ったら ワンランク 上のトリュフに  ♪

 

 

ポルボロンも いい香りで焼けましたよ〜 

 

 

仕上げの粉糖をふり 上品に完成!

 

ゆみさん 作

 

丸める作業が続くこのレッスンは、皆さんもくもくと菓子職人のようです ^^

 

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