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2019.04.11 Thursday

上級コース レッスン ( ポンヌフ )

 

上級コース 2年目( 5年生 )のレッスンです

 

Pont Neuf ( ポンヌフ )

 

みかちゃん 作

 

歴史のあるお菓子です

 

フランス、パリの現在最古の橋 [ ポンヌフ ] の名前が由来

 

ポンヌフ橋が 1604年に完成したのを記念して作られたお菓子です

 

このお菓子の名脇役は りんご ♪

 

 

紅玉りんごのコンポートを作ります ♪

 

 

シュー生地 と クレームパティシエールを混ぜた生地を作ります ♪

 

 

パイ生地を敷いた上に詰めて焼きます ♪

 

 

ポンヌフは、タルトがシテ島を、十字の格子模様が橋を表しています

 

 

ラズベリーの赤色 と 粉糖の白色 が特徴 のこのお菓子

 

キヨミン 作

 

サックリとした外側のパイ生地を噛むと コクのあるもっちりした黄色いシュー生地が現れます

 

 

ポンヌフは、日本のお菓子屋さんでは あまり見かけないので

 

生徒さんの中でも、初めて食べる方が多いのですが

 

この美味しさは、食べてみないと想像がつかない 味わいなのです ^^

 

 

 

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