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2019.02.23 Saturday

飲茶会 picard ピカール

しばらくぶりの飲茶会 ♪

 

フランスの冷凍食品 picard で取り寄せたもので

 

 

オードブル から デザートまでフルコースを味わってみよう

 

 

まずは、前菜

 

4種類のキノコソテー( 味付き)をフライパンで炒める

 

これはパリ在住の 恵子さんおススメの一品 ^^

 

 

お肉は、マグレドカナール・・・フォアグラを取った後の鴨の胸肉

 

一晩 冷蔵庫で解凍しておいたお肉

 

 

皮面に5佗で切りこみを入れ 両面に 塩コショウ し

 

 

 

両面をこんがりと焼きます^^ ジュ〜ジュ〜 音だけで もう美味しい!

 

 

アルミホイルに包んで じっくり 休ませて余熱で火がとおるのを 待ちます

 

その間に オーブンに入っていた エスカルゴが焼きあがりましたよ 〜^^

 

 

流れ落ちた パセリとガーリックバターを

 

すみれさんの焼き立てサクフワ パンにつけて食べるのが最高に美味 ♪

 

 

クロワッサンも パリパリに 焼けて

 

どんどん!テーブルも賑やかになってきました ^^

 

それでは、温かいうちに頂きましょう! カンパ〜イ (^^)/

 

 

スープは、マロンとポルチーニのポタージュ

 

香りと風味がとってもよく お鍋で温めるだけとは思えない美味しさ

 

 

お魚料理

 

殻つきサンジャックのオーブン焼き( こちらも恵子さんおススメ!)

 

ホタテとブルターニュソースと玉ねぎ・エシャロット 白ワインが効いています

 

 

お肉料理

 

バルサミコソース に 野菜のガレット( ポロネギ・にんじん・ブロッコリー)

 

鴨のローストをスライスし重ね

 

カリカリに程よい焼き加減のフォアグラをのせました ^^

 

 

デザート

 

食いしん坊のミニエクレア(ピスタチオ・フランボワーズ・チョコ・レモン)

 

 

こちら・・・間違いなく誰よりも食いしん坊 !(^^)!

 

 

絞めは、まきちゃんの苺 ♪

 

 

ピカールのフルコース

 

9品使って、一人あたり 2500円程度

 

なかなか満足のできる お手軽フランス料理を楽しみました

 

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