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2019.01.26 Saturday

1DAY スタージュ ♪

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メトロを乗り継ぎ、やって来たのは、パリのお友達ご夫婦が経営している ショコラティエ

 

[ ムッシュ・ショコラ ]・・・ほら!先に見えるピンクのお店 ^^

 

 

今日は、こちらで 一日だけのスタージュをお願いしてありまして 早速 白衣に着替えます!

 

 

さて、お店の奥に続く 作業場 

 

 

以前は、アパートとして使われていたそうですが、ドアがかわいい〜!

 

 

そんなこと 言っている場合じゃない

 

私が マカロンを一緒に作らせて欲しいとお願いしていたので 恵子さんと仕込みに入ります!

 

 

何度も作っているマカロンですが、改めて 恵子さんの作り方を教わりたくて・・・

 

研究熱心な 恵子さんの長年の経験と知識を惜しみなく教えてくださいます

 

なるほど〜!だらけの 本当にいい体験です

 

 

パパは カメラ係で、写真を数枚撮ったら、一人でパリの街に消えて行きました^^

 

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さて、大量の マカロン生地 ができたら、恵子さんのご主人 ジョン・マーク さん が絞ります

 

 

これまた神業! その速さ 正確さ そして 一切 無駄のない動きに目が離せません @@

 

それもそのはず、ジョン・マークさんは、サロンド・ショコラ にて アワードを授賞している その世界の実力者

 

ジョン・マーク さんと 恵子さんの ショコラは どのお店にも出来ない程の手間ひまかけた 美味しいショコラを作っています

 

 

そんなお店で 只今修行中の 男の子 ( フランスとアラブのハーフ )らしいのですが

 

ふくよかな体つきと、おっとりした性格から付いているあだ名が・・・くまモン( 本人も気に入っているらしい^^)

 

くまモン が 作業場を いったり来り 「 テンパンの数は あと何枚か?」 らしき会話をしているとみた

 

「 1・アン 2・デユ 3・トワ  イチ?・ニイ?・サン? ^^ 」 と くまモンが言うので

 

「 ノンノン ! クマモン〜! イチ!ニイ!サン!ダ〜〜〜!」と 渾身のギャグを伝授したわたし!^^!

 

爆笑は、恵子さんだけ・・・くまモン 失笑しながら 去っていきました@@ くまモ〜ン 戻ってきてよ

 

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さて、オーブンはフル回転で、どんどん焼きあがってます

 

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焼きあがった生地を 驚く方法で紙からはずし キャラメルクリームを絞る ジョン・マーク

 

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その手には、フルール・ドゥ・セル キャラメルクリームの上に パラパラパラ 

 

美味しいに 決まってる〜〜〜! あ!その塩 うちにあるやつ! 

 

そして、本日 作ったマカロンは キャラメル・バニラ・フランボワーズ の3種類 計 1000個

 

素晴らしい〜! だから、職人さんってすごいのよ〜 パチパチパチ

 

気がつけば、ジョン・マーク は 凱旋門のショコラ や クレープの仕込み を同時進行 まさに 神業!

 

本日は、忙しい中 私の為にスケジュールを調整して下さって 感謝でいっぱいです

 

ありがとうございました ^^

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