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2019.01.16 Wednesday

研究コース レッスン ( レディーグレー・柚子 )

 

研究コース 9年生 のレッスン です ^^

 

Lady Grey yuzu ( レディグレイ・ユズ )

 

 

シュクレ生地を 丁寧に型敷きしたら しっかりと空焼き

 

 

濃厚な柚子のクリームを流し メレンゲをかぶせたら バーナーでこんがりと焼き付けます

 

まきさん 作

 

レディグレーの紅茶のムースを重ね、カカオニブを貼り付け 仕上げていきます

 

 

レディグレーは アールグレイに オレンジピール と レモンピール をブレンドした

 

柑橘系の爽やかな香りが特徴の紅茶なので  柚子との相性も とってもいいのです ^^

 

 

カリッ サクッ フワ トロ〜 の食感も 楽しんでもらえるケーキが出来ました ^^

 

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