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2018.12.26 Wednesday

新作 試作中 

 

 

1月の新作 試作中です ^^


 

私の好きな柚子をまたまた 使っていこうと思っていまして・・・

 

研究コースなので、とことん 柚子と相性のよいものをと 考えております

 

 

と言いながら、私は あまり複雑な食材の組みあわせを好まないので

 

素材の良さを 引き立てるように なるべく シンプルにしています ^^

 

 

シュクレ生地に、柚子のカード と メレンゲ

 

紅茶のムースの中には、杏子の紅茶風味コンポートが隠れています

 

 

先ずは、自分で試食し、次に 最近 お菓子作りに興味をもち始めている うんちく息子に試食を・・・

 

目を閉じて味わう息子  「 ん〜 柚子の風味が尖り過ぎてて、紅茶の風味がいきていないな〜@@ 杏子はなくていいかな〜」

 

           「 食感はサクサクしていたり、ふわっとしていたりの感じがおもしろくていいんじゃない 」

 

お〜!お〜!あなたは スウィーツコメンテーターですか? @@ 的確で 面白くて 笑っちゃう! 

 

と云うことで、もう少し 足し算・引き算 をしながら まだまだ 研究は 続きます ^^

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