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2019.02.13 Wednesday

隠れ里 車屋

今日は、イギリス在住の ヨーコさんとお食事 ♪

 

美味しい日本料理 を食べたいとのリクエストに応えて 予約しておいたのは 隠れ里 車屋 ^^

 

 

食べることが何よりも大好きな ヨーコさん は

 

帰国の間に、思う存分美味しい物を食べるのが楽しみなんだそう

 

 

ならば、こちらのお店なら 満足して頂けること間違いなし ^^

 

 

大きな扉が開き 広々と広がる 美しいロビー

 

 

春満開の中庭を進み、お席に案内されます

 

 

日本庭園を眺めながら お食事です ^^

 

 

ヨーコさんは 恥ずかしがり屋さんなので、お顔はたくさん隠してくださいということで ^^

 

 

美味しい日本酒を 飲もうよ! と ヨーコさんが選んだお酒は 

 

[ 奈良県 みむろ杉 山田錦 純米大吟醸 ] ・・・とっても美味しい〜と 大興奮 !!!

 

私は、車なので ぶどうジュース ^^♪ こちらも美味しい〜!

 

前菜

 

うすい豆豆腐 小判卵 揚天 鯛押し寿司

 

椀盛

 

白魚卵豆腐 筍 若布 梅肉 木の芽

 

造り

 

旬の鮮魚 あしらい一衣 

 

椀物 とまや 

 

 

鰆柚庵焼 焼筍 八寸 梅大根 蟹やどかり揚 金鉢菜 

 

煮物

 

大根スープ煮 高座豚角煮 辛子 菜の花 梅麩

 

食事

 

里芋ごはん 汁 香の物

 

デザート

 

胡麻ババロア 抹茶くず

 

 

ゆっくり のんびり 時間をかけて たくさんお話しながら 美味しいお食事は、最高に至福の時間 となりました

 

一週間後には イギリスに戻られるヨーコさん 貴重なお時間ありがとうございました

 

また、 お会いできる日を楽しみにしています ^^

2019.01.21 Monday

お弁当

 

事情があって、1週間ほど 私がお弁当を作れない日があるので

 

これを機に 子供たちが 自分でお弁当を作れるように教えようかと思いましたが・・・

 

毎朝、ギリギリの時間まで寝ている娘でも 簡単にお弁当ができるようにするにはと、考えに考え抜き

 

レンコン・人参のカレー風味炒め

 

いつものように、冷凍保存のおかずを たくさん 作り置きします

 

インゲンのおかか和え

 

インゲンは解凍すると 水分がでるので、カップの下にも おかかをまぶしておくと水分を吸収してくれるので 多めにまぶします

( 二人から、食感が良くないとクレームあり・・・その後 ほうれん草に変更しました )

 

だしは、納豆などについているものを持たせ 食べる時にかけます

 

卵焼き

 

卵焼きは、毎朝焼くので、冷凍したことがないのですが、ネットで調べてみたら

 

出し巻き卵は、出し汁の水分の代わりに顆粒出汁にし、お砂糖を加えると解凍しても硬くならないとあったのでやってみました

 

娘の定番 チーズとベーコンの卵焼きは、水分が入らないので いつものままで大丈夫そうです ^^

 

自然解凍の方が美味しく戻るので、レンジにかけないで そのままお弁当箱にいれるだけ!

 

 

から揚げ・レンコンの挟み揚げ・豚カツ・ハンバーグ が出来たら

 

二人分の おかずを1つのタッパーに入れて冷凍しておきます 

 

 

その日の朝 ( 卵焼きだけ 取り出して )  レンジ 600w 2分30秒 で 解凍すればオッケー^^

 

 

あとは、お弁当に詰めた写真と 付属などの 説明を張っておけば これで 大丈夫なはず!

 

今朝は 6時半にキッチン集合 ^^   二人に 練習をさせてみたところ 10分もかからず完成しました 

 

子供たちが 自分で出来るようにしておくから ばあ子 安心してください ^^

2019.01.13 Sunday

あこちゃんs’キッチン♪ 

さてさて、みんなで 一緒に お料理タイム ♪ 

 

食器棚に コロンと丸くて可愛いシェリー酒用のグラスを発見! これ使いたい!^^!

 

プチトマト と プチモツァレラ に バジルソースをかけただけの1品を盛り付けて

 

 

一度も使ったことが無いという このグラス こんな形で社交デビュー ^^ いいのかな?

 

 

オードブルが並んだところで、一先ず かんぱ〜い !

 

みほ スペシャルサラダ

 

ホタテ・生ハム・トマト・かぼちゃ・アボカド・レンコン・にんじん・ベビーリーフ 粒マスタードドレッシング和え

 

それぞれの素材の下ごしらえを丁寧にしてあるので それは とっても美味しいサラダでした ^^

 

みほ 手作りパン

 

焼きたて フワフワ みほパンは かはるちゃんの美味しそうに食べるお顔が最高でした ^^

 

あこ サイコロサラダ

 

かはるちゃん のリクエスト・・・サイコロサラダは、かはるちゃんもお手伝い

 

最後に混ぜるのは、パパさんの優しい手により完成です! 

 

あこ スープ

 

旬の大根のポタージュ・・・優しくて上品なのにコクがある 美味しいスープでした

 

はな 魚

 

サーモンのソテー ほうれん草・エリンギ の付け合せ ケッパーソース

 

サーモンと、ソースの相性は なかなか良かったです ^^

 

 

さて、シャンパンを2本 ペロっと空けまして ^^! お次は、赤ワイン!

 

これがまた 美味しい〜♪ 

 

 

スターレーン カベルネソーヴィニヨン

 

私は ワイングラスに詳しくないので、あこちゃん愛用グラス RIEDEL が顔の大きさほどあるのに驚いていると・・・イヤイヤ 散々!大爆笑して

 

「 このグラスで飲んでみて! 」というので 飲んでみた^^

 

すると、明らかにこのグラスで飲んだ時のが香りがたち まろやかな味わいに感じられ〜 なんて 

 

 

 

大変 美味しゅうございます ^^  たくさん飲みたいから 大きいグラス じゃなかったのね〜  あこちゃんごめ〜ん^^

 

はな 肉

 

ハーブポークステーキ 付け合せ 芽キャベツ・オクラ・ラディッシュ 粒マスタード和風ソース

 

作り方は、ローストポークとほぼ同じですが、肉汁ジューシーで柔らかく仕上がりました ^^

 

 

あこちゃんのご主人、かはるちゃん とも久しぶりに たくさんお話ができて楽しかった〜 ^^

 

はな デザート

 

苺のミルフィーユ

 

 

お昼の12時におじゃましたのに、最後のデザートを食べる時には夜の10時

 

とっても 居心地が良く 驚くほど時間が経つのが早い事・・・まだまだ 話足りないよ〜 どんだけ〜!

 

 

お誕生日 おめでとう! と 素敵なお花を頂きました ^^ ありがとう!

 

 

あ〜 楽しかった〜 あこちゃんs’キッチン またやろうね〜 ^^

 

2018.12.10 Monday

感謝祭 ♪

 

昨日のこと・・・ 楽しいお仲間と お食事会 ^^

 

アミューズ

 

柿とレタスと生ハム マリネ & シューのサーモン クリームチーズ

 

サラダ

 

カラフルフルーツトマト と ロマネスコ のサラダ

 

スープ

 

カブのスープ

 

お魚

 

鯛のムニエル エリンギ と 菜の花の付け合せ 泡ソース

 

お肉

 

牛フィレ肉の マッシュポテト 蓮根チップ マデラソース

 

デザート

 

プティシュー シュトレン ガレットデロワ ガトーショコラ柚子

 

 

 

すっかり 日も暮れて 美味しいお酒もすすみます〜♪

 

 

 

ワイワイ ガヤガヤ 楽しいお話は尽きません ^^♪

 

 

本日は、1Day Shop のケーキ・カフェをお手伝いしてくれたお友達に 感謝の気持ちを込めての会でした ^^

 

さぁ〜 このメンバーで また新しいことやろうか と思案中! 何がおきるかな〜

 

皆さんの 支えあっての Hana Hana La Fleur これからも どうぞ宜しくお願い致します!^^!

2018.12.02 Sunday

女子会 ♪

またまた、美味しい物を食べに来てしまいましたよ〜 ^^

 

 

あっこちゃん と みほちゃん と 3人揃って お外で食事するのは 珍しいのだ

 

いつもは、この3人が揃うのは 我が家での女子会♪ と おまけの( あっこちゃん みほちゃん 大好き うちのパパ @@)

 

 

予約時間より 20分も 早く到着してしまったもんだから、車の中でおしゃべりして待っていると・・・

 

気がつけば、予約時間より5分 過ぎ・・・ すでに 時間を忘れて盛り上がり過ぎ!  遅刻だよ〜!

 

 

アットホームな落ち着いた すてきな雰囲気のお店に入ってからも 

 

しゃべりっぱなしで、肝心なお店の名前を覚えていない という・・・

 

 

あっこちゃん チョイスの ワラサのソテースープ仕立て

 

 

みほちゃん 私 のチョイス きのこのリゾット 

 

 

今日も、美味しい物 食べて、たくさん 笑って 楽しかった〜♪

 

さぁ〜 明日から、みっちり 12月 お教室が 始まりまして クリスマスケーキシーズンに 突入!

 

今年も 残り1ヶ月 何だか やり残した事がたくさんありそうで 焦りますが、気を抜かず頑張りますよ〜^^〜

2018.12.01 Saturday

飲茶会 ♪

久しぶりに 飲茶会のメンバーが集まることが出来ました ^^

 

 

なかなか みんなの予定が合わずやっと・・・それでも ミカちゃんはお休みで残念だったけれど

 

そんな中、キヨミンは お義父さんの病院のお迎え時間があるので、時間が限られています

 

 

その病院の近くで 美味しい物を 食べよう!^^! とお店を探していたら

 

ベストタイミング♪での じゅりままのブログ記事・・・ 平塚の中華料理 KOTORABO が紹介されていました

 

しかも、 キヨミンがお迎えに行く 病院の すぐ近く @@  決まり♪ じゅりまま ありがとう^^

 

 

この 酢豚が とっても 美味しい と @@ 

 

一番のお目当て 酢豚は 想像どうり! カリッカリ で 抜群に美味しかった!

 

 

シャチョウの 強い希望 エビチリ ^^ 高カロリーです〜

 

 

締めは 杏仁豆腐 ♪

 

積る話があり過ぎて、食べて、しゃべって、爆笑して やっぱり 楽しい飲茶会 ^^

 

さぁ〜 次回の飲茶会は、何を作ろうかな〜 楽しみだ〜♪

2018.09.16 Sunday

軽井沢 

軽井沢に やって来ました〜 ^^ 

 

 

まりさんと待ち合わせの場所は、 ベーカリ SAWAMURA

 

お店の中庭デッキで、かわい子ちゃんを発見! まりさんファミリーの モナコちゃん♡

 

まりさんのお写真 お借りしました

 

まだ とっても小さい 可愛い 赤ちゃんです ^^

 

みかちゃん と モナコちゃん

 

さて、お昼のお食事に合わせて、美味しいパンを買ったら

 

 

みーさんの別荘に向いましょう! ワクワク ドキドキ
 

 

わ〜お〜!@@ 素敵すぎて 思わず息を飲みます @@ そして 空気が とっても美味しい〜

 

さ〜さ〜 興奮を抑えて、みんなで お食事の準備をしますよ〜

 

素敵なキッチン 食器 お借りします^^

 

 

総勢8人の楽しいお席となりました^^

 

本日のお料理のテーマは 「 実りの秋の森 」

 

キヨミンの写真 お借りしました

 

メニュー表を作ってくれたのは、シャチョウ ・・・完璧です!

 

 

さぁ〜お食事の準備が出来ました^^ 美しい森を眺めながらの贅沢なテーブル^^

 

 

オードブル・・・キヨミンの出し巻き卵カナッペ風 イクラのせ( まりさんのリクエスト^^)

 

出汁がジュワ〜 の安定の美味しさ

 

サラダ・・・ミカちゃんの 焼パプリカ バルサミコマリネ

 

じっくり時間をかけて焼いたパプリカは肉厚で 甘くて バルサミコとの相性が 絶妙

 

 

スープ・・・シャチョウの栗のスープ( ミカちゃんお手製 栗の渋皮煮添え )

 

アゴだしで作る コクのあるスープは、秋を満喫させてくれる 旬の栗を堪能しました

 

 

魚・・・はなちゃんの鮎の五平焼き

 

餃子に見えますが、網焼きした鮎に五平餅の味噌をぬり、バーナーで香ばしく 焼いております

 

 

みーさん!? そんなに見つめられると 穴が開きますって @@

 

 

仕上げに、カラスミパウダーを振りかけて〜と こらこら こちらは獲物を狙うシャチョウが・・・

 

さて、皆さんのお口に合うか緊張の瞬間ですが・・・頑張った甲斐あり 大好評でした!^^!

 

 

ソースも パンに付けて 一滴残らず綺麗に食べて頂き、真っ白になったお皿が並んだ瞬間 嬉しすぎて脱力〜^^

 

 

お次は、メインディッシュのお肉・・・キヨミンのローストビーフ

 

お〜い! すっかりリラックスモードの ミカちゃん と キヨミン 森林浴 気持ち良さそう^^

 

 

温度をはかりながら丁寧に作ったという キヨミンのローストビーフは 完璧な仕上がり

 

付け合せと、手作りバルサミコソースも とっても美味しい!

 

 

締めくくりのデザート・・・ はなちゃんのイチジクのミルフィーユ

 

食べにくいミルフィーユは、パリパリと崩して まわりのプラリネと混ぜて食べて頂きます^^

 

皆さんとのお話も とっても楽しくて、もう ずっと 笑いっぱなしです!

 

 

図々しい私達、調子にのって 今度は、ここでヨガやりたい〜 !^^!なんて言っちゃって

 

また来るつもり 〜・・〜  みーさん「 いいわね〜!」  ワ〜イ

 

 

お利口さんで待っていてくれた、ささみちゃんと、もなこちゃん

 

楽しい夢のような時間はあっと云う間で、そろそろ お帰りの時間です 

 

本当に、素敵な方達とのご縁に 心から感謝です

 

夢よ 覚めないで〜 と 現実に戻ることに抵抗しつつ 余韻に浸るのでありました^^

 

キヨミンのブログはこちらから http://watakura1.exblog.jp/29745872/

2018.09.16 Sunday

為せば成る!

まりさんから お電話を頂いたのが、5日前・・・

 

「 急なんだけれども、今度の週末、良かったら、マカロンシスターズ で 軽井沢の みーさん の別荘に遊びに行かない ^^? 」

( マカロンシスターズとは・・・ まりさん宅でのイベントでマカロンを売った時に名づけられた みかちゃん、きよみん、シャチョウ、私 のことである )

 

そんな 有りがたい 素敵なお誘いに 乗らないわけがありません! もちろん!是非 行きますとも!

 

それぞれ、お料理 1品 持ち寄りってことに決まったのが 2日前・・・

 

マカロンシスターズ、恐れ多くも、安易な思いつきで、フルコースにしようよ〜!と勝手に盛り上がってしまい

 

私は、お魚 と デザート 担当 を引き受けました

 

 

そこで、岐阜でお世話になった フレンチレストラン  リリアーヌの( 元チーフ )に 相談することに

 

「 岐阜出身なんだから、岐阜の名物の天然の鮎を使ったらどう!」

 

「 ひ〜!@@! あっ!鮎って 塩焼きしか知らないし、いきなり ハードルが高いよ〜!!!!!」

 

相談しておいて、かなり 抵抗をし ドン引きする私を ド〜ド〜 と 落ち着かせつつ

 

細かい料理法と、注意点を何度も何度も 電話で 丁寧に アドバイスしてくださいました^^

 

「 はなちゃんなら出来るっ!盛り付けは はなちゃん流で大丈夫!」と・・・言う

 

 

岐阜では、スーパーで鮎は買えるようですが、神奈川ではまだ見当たりません・・・魚屋さんで 何とか鮎を確保

 

鮎を3枚おろしにして、身の方は、五平餅のお味噌を薄く塗って焼いて、骨は丸ごとから揚げ

 

ソースは、鮎の肝と、中沢のクリームで作る 絶品のソースを教えてもらい、何度か 試作をします

 

 

から揚げは、絶対に頭と尾っぽを付けたままで揚げるんだよ!と何度も言われたけれど

 

え〜 頭ごとってグロテスクだし 〜・・〜 と気が進まないが 恐る恐る 丸ごと揚げてみる・・・

 

すると、あれ? 鮎さん!丸ごと すごくカッコイイ〜じゃん 臭みもなく カリカリで とっても美味しいし! 

 

チーフ 疑ってすみません! これは 絶対に外せないものでした^^ 

 

 

付け合せは、アスパラと、焼きトウモロコシ、ラディッシュのオリーブオイル漬け、舞茸のソテー

 

鮎が泳いでいるように、から揚げを立てかけ

 

鮎肝クリームソース の上には カラスミのパウダーをふりかけたら 完成!

 

自分でしか味見をしていないのですが、試行錯誤を重ねて とっても美味しく出来たのではないかと

 

見た目は、チーフにも 合格点を頂き、後は 食べて頂く 皆さんのお口に合う事を願うばかりです!

 

チーフ( 大脇房夫さん)とは、現在 岐阜県調理師連合会の会長を務めているお方でございまして・・・

 

考えたら、ド素人の私が 図々しく、恐れ多い方に よく 気軽に相談したわ @@ と反省しつつ

 

忙しい中、親身になって 岐阜から遠隔操作してくださったチーフに 心から 感謝の気持ちでいっぱいです^^

 

お陰様で、自信の一品 が出来ました! チーフ 本当にありがとうございました! 

 

2018.06.24 Sunday

お昼ごはん と お煎餅 ♪

子供たちは、部活のため 早くに出かけて行きました^^

 

久しぶりに、何の予定もない パパ と わたし は、 お昼ごはん作り!

 

 

私は、無性に グリーンカレーが食べたくて、せっせと作ります

 

 

その隣では、トムヤムクン が食べたいと せっせと海老の皮むき パパ

 

 

そして、アボカド・マンゴーサラダ ・・・レモン汁と塩コショウのみの簡単サラダ

 

これが、私の夏には欠かせない 大好きなサラダなのです!

 

満足のランチタイムでしたが、残念ながら 子供達はどちらも食べないので、パパが ドライカレーを作っていました^^

 

 

さて、部活から帰ってきて ひと段落ついた息子と一緒に

 

 

お煎餅を焼いています! 弱火でじっくり コロコロ ひっくり返しながら の〜んびり〜♪ 実に癒される♪

 

 

ぷく〜とふくらんできたところで、煎餅たれを塗ると〜 これまた お醤油の香ばしい香りが たまらん^^♪

 

 

焼きたてホカホカの 美味しいお煎餅の出来上がり〜! パリッパリ〜^^最高です!

 

久々の の〜んびりとした日曜日でありました^^ 

 

2018.06.19 Tuesday

飲茶会 ♪

飲茶会は、思いついたお料理を何でも作る会と変わりつつあります^^

 

本日は、NHK朝ドラ 「 半分 青い 」で登場する 岐阜の名物 五平餅 を作ることになりました!

 

朝ドラ効果で、地元でも 爆発的な人気になっているらしいのです

 

 

一番の要は、もちろん!くるみのたれ作り・・・くるみと胡麻をすり鉢でゴロゴロゴロ 

 

ご飯2合に対して の くるみたれ

 

クルミ・・・・・100g  胡麻・・・・・大1

醤油・・・・・・大3    酒・・・・・・大1.5

みりん・・・・・大2    赤みそ・・・・大1/2

きび砂糖・・・1/2カップ

 

 

こちらは、柔らかめに炊いた うるち米 をまきちゃんと、みかちゃんが 仲良く  ぺったんこ 

 

はんごろし( ご飯を半分だけ潰すこと )にしてますよ〜 ^^

 

 

さて、すり潰したクルミと胡麻に、しょうゆ・みりん・酒・きび砂糖・赤みそ を加え ゴロゴロゴロ

 

ん 〜^^ たまらなく いい香り〜 ♪ 

 

 

黒ごま たれ も作ってみよう! と  2種類 のたれが完成 ・・・配合はクルミたれと同じで クルミを黒ごまにするだけ

 

シャチョウのブログから

 

割りばしに はんごろしご飯を形よくくっ付け 平らな楕円に整えたら しばらく乾燥待ち

 

 

その間に、それぞれの一品料理を、お皿に盛って、「 あ〜 もう食べた〜い!」

 

誰ですか、お腹がなってますよ〜^^ むふふ 

 

 

オーブンで両面 焼いたら、たれを塗って バーナーで焦げ目をつけまする

 

 

お待ちかね! 焼きたて ホカホカ の 五平餅 を 早速いただきましょう!^^!

 

 

どえらい! 美味しいやん! 岐阜におる時は そんなに気にしとらんかった 五平餅 ←岐阜弁

 

こうして出来立てを食べてみると  素晴らしき 五平餅!!! 岐阜出身の私は なんでか ドヤ顔で ふんずり返っとった^^

 

 

ルッコラサラダ・タコとお豆サラダ・マカロニサラダ・オクラみょうが酢の物・わらびの煮つけ・けんちん汁

 

どれもこれも 美味しいし 爆笑話は止まらないし、大忙しのお口たち!

 

 

こりゃ〜 笑い過ぎて 腹筋 割れたな!!! 

 

今頃、みんなの爆笑パワーですみれさんちの窓に ヒビ が入っているかもしれない・・・

 

美味しい 楽しい 時間、ありがとうございました!

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