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2018.09.16 Sunday

軽井沢 

軽井沢に やって来ました〜 ^^ 

 

 

まりさんと待ち合わせの場所は、 ベーカリ SAWAMURA

 

お店の中庭デッキで、かわい子ちゃんを発見! まりさんファミリーの モナコちゃん♡

 

まりさんのお写真 お借りしました

 

まだ とっても小さい 可愛い 赤ちゃんです ^^

 

みかちゃん と モナコちゃん

 

さて、お昼のお食事に合わせて、美味しいパンを買ったら

 

 

みーさんの別荘に向いましょう! ワクワク ドキドキ
 

 

わ〜お〜!@@ 素敵すぎて 思わず息を飲みます @@ そして 空気が とっても美味しい〜

 

さ〜さ〜 興奮を抑えて、みんなで お食事の準備をしますよ〜

 

素敵なキッチン 食器 お借りします^^

 

 

総勢8人の楽しいお席となりました^^

 

本日のお料理のテーマは 「 実りの秋の森 」

 

キヨミンの写真 お借りしました

 

メニュー表を作ってくれたのは、シャチョウ ・・・完璧です!

 

 

さぁ〜お食事の準備が出来ました^^ 美しい森を眺めながらの贅沢なテーブル^^

 

 

オードブル・・・キヨミンの出し巻き卵カナッペ風 イクラのせ( まりさんのリクエスト^^)

 

出汁がジュワ〜 の安定の美味しさ

 

サラダ・・・ミカちゃんの 焼パプリカ バルサミコマリネ

 

じっくり時間をかけて焼いたパプリカは肉厚で 甘くて バルサミコとの相性が 絶妙

 

 

スープ・・・シャチョウの栗のスープ( ミカちゃんお手製 栗の渋皮煮添え )

 

アゴだしで作る コクのあるスープは、秋を満喫させてくれる 旬の栗を堪能しました

 

 

魚・・・はなちゃんの鮎の五平焼き

 

餃子に見えますが、網焼きした鮎に五平餅の味噌をぬり、バーナーで香ばしく 焼いております

 

 

みーさん!? そんなに見つめられると 穴が開きますって @@

 

 

仕上げに、カラスミパウダーを振りかけて〜と こらこら こちらは獲物を狙うシャチョウが・・・

 

さて、皆さんのお口に合うか緊張の瞬間ですが・・・頑張った甲斐あり 大好評でした!^^!

 

 

ソースも パンに付けて 一滴残らず綺麗に食べて頂き、真っ白になったお皿が並んだ瞬間 嬉しすぎて脱力〜^^

 

 

お次は、メインディッシュのお肉・・・キヨミンのローストビーフ

 

お〜い! すっかりリラックスモードの ミカちゃん と キヨミン 森林浴 気持ち良さそう^^

 

 

温度をはかりながら丁寧に作ったという キヨミンのローストビーフは 完璧な仕上がり

 

付け合せと、手作りバルサミコソースも とっても美味しい!

 

 

締めくくりのデザート・・・ はなちゃんのイチジクのミルフィーユ

 

食べにくいミルフィーユは、パリパリと崩して まわりのプラリネと混ぜて食べて頂きます^^

 

皆さんとのお話も とっても楽しくて、もう ずっと 笑いっぱなしです!

 

 

図々しい私達、調子にのって 今度は、ここでヨガやりたい〜 !^^!なんて言っちゃって

 

また来るつもり 〜・・〜  みーさん「 いいわね〜!」  ワ〜イ

 

 

お利口さんで待っていてくれた、ささみちゃんと、もなこちゃん

 

楽しい夢のような時間はあっと云う間で、そろそろ お帰りの時間です 

 

本当に、素敵な方達とのご縁に 心から感謝です

 

夢よ 覚めないで〜 と 現実に戻ることに抵抗しつつ 余韻に浸るのでありました^^

 

キヨミンのブログはこちらから http://watakura1.exblog.jp/29745872/

2018.09.16 Sunday

為せば成る!

まりさんから お電話を頂いたのが、5日前・・・

 

「 急なんだけれども、今度の週末、良かったら、マカロンシスターズ で 軽井沢の みーさん の別荘に遊びに行かない ^^? 」

( マカロンシスターズとは・・・ まりさん宅でのイベントでマカロンを売った時に名づけられた みかちゃん、きよみん、シャチョウ、私 のことである )

 

そんな 有りがたい 素敵なお誘いに 乗らないわけがありません! もちろん!是非 行きますとも!

 

それぞれ、お料理 1品 持ち寄りってことに決まったのが 2日前・・・

 

マカロンシスターズ、恐れ多くも、安易な思いつきで、フルコースにしようよ〜!と勝手に盛り上がってしまい

 

私は、お魚 と デザート 担当 を引き受けました

 

 

そこで、岐阜でお世話になった フレンチレストラン  リリアーヌの( 元チーフ )に 相談することに

 

「 岐阜出身なんだから、岐阜の名物の天然の鮎を使ったらどう!」

 

「 ひ〜!@@! あっ!鮎って 塩焼きしか知らないし、いきなり ハードルが高いよ〜!!!!!」

 

相談しておいて、かなり 抵抗をし ドン引きする私を ド〜ド〜 と 落ち着かせつつ

 

細かい料理法と、注意点を何度も何度も 電話で 丁寧に アドバイスしてくださいました^^

 

「 はなちゃんなら出来るっ!盛り付けは はなちゃん流で大丈夫!」と・・・言う

 

 

岐阜では、スーパーで鮎は買えるようですが、神奈川ではまだ見当たりません・・・魚屋さんで 何とか鮎を確保

 

鮎を3枚おろしにして、身の方は、五平餅のお味噌を薄く塗って焼いて、骨は丸ごとから揚げ

 

ソースは、鮎の肝と、中沢のクリームで作る 絶品のソースを教えてもらい、何度か 試作をします

 

 

から揚げは、絶対に頭と尾っぽを付けたままで揚げるんだよ!と何度も言われたけれど

 

え〜 頭ごとってグロテスクだし 〜・・〜 と気が進まないが 恐る恐る 丸ごと揚げてみる・・・

 

すると、あれ? 鮎さん!丸ごと すごくカッコイイ〜じゃん 臭みもなく カリカリで とっても美味しいし! 

 

チーフ 疑ってすみません! これは 絶対に外せないものでした^^ 

 

 

付け合せは、アスパラと、焼きトウモロコシ、ラディッシュのオリーブオイル漬け、舞茸のソテー

 

鮎が泳いでいるように、から揚げを立てかけ

 

鮎肝クリームソース の上には カラスミのパウダーをふりかけたら 完成!

 

自分でしか味見をしていないのですが、試行錯誤を重ねて とっても美味しく出来たのではないかと

 

見た目は、チーフにも 合格点を頂き、後は 食べて頂く 皆さんのお口に合う事を願うばかりです!

 

チーフ( 大脇房夫さん)とは、現在 岐阜県調理師連合会の会長を務めているお方でございまして・・・

 

考えたら、ド素人の私が 図々しく、恐れ多い方に よく 気軽に相談したわ @@ と反省しつつ

 

忙しい中、親身になって 岐阜から遠隔操作してくださったチーフに 心から 感謝の気持ちでいっぱいです^^

 

お陰様で、自信の一品 が出来ました! チーフ 本当にありがとうございました! 

 

2018.06.24 Sunday

お昼ごはん と お煎餅 ♪

子供たちは、部活のため 早くに出かけて行きました^^

 

久しぶりに、何の予定もない パパ と わたし は、 お昼ごはん作り!

 

 

私は、無性に グリーンカレーが食べたくて、せっせと作ります

 

 

その隣では、トムヤムクン が食べたいと せっせと海老の皮むき パパ

 

 

そして、アボカド・マンゴーサラダ ・・・レモン汁と塩コショウのみの簡単サラダ

 

これが、私の夏には欠かせない 大好きなサラダなのです!

 

満足のランチタイムでしたが、残念ながら 子供達はどちらも食べないので、パパが ドライカレーを作っていました^^

 

 

さて、部活から帰ってきて ひと段落ついた息子と一緒に

 

 

お煎餅を焼いています! 弱火でじっくり コロコロ ひっくり返しながら の〜んびり〜♪ 実に癒される♪

 

 

ぷく〜とふくらんできたところで、煎餅たれを塗ると〜 これまた お醤油の香ばしい香りが たまらん^^♪

 

 

焼きたてホカホカの 美味しいお煎餅の出来上がり〜! パリッパリ〜^^最高です!

 

久々の の〜んびりとした日曜日でありました^^ 

 

2018.06.19 Tuesday

飲茶会 ♪

飲茶会は、思いついたお料理を何でも作る会と変わりつつあります^^

 

本日は、NHK朝ドラ 「 半分 青い 」で登場する 岐阜の名物 五平餅 を作ることになりました!

 

朝ドラ効果で、地元でも 爆発的な人気になっているらしいのです

 

 

一番の要は、もちろん!くるみのたれ作り・・・くるみと胡麻をすり鉢でゴロゴロゴロ 

 

ご飯2合に対して の くるみたれ

 

クルミ・・・・・100g  胡麻・・・・・大1

醤油・・・・・・大3    酒・・・・・・大1.5

みりん・・・・・大2    赤みそ・・・・大1/2

きび砂糖・・・1/2カップ

 

 

こちらは、柔らかめに炊いた うるち米 をまきちゃんと、みかちゃんが 仲良く  ぺったんこ 

 

はんごろし( ご飯を半分だけ潰すこと )にしてますよ〜 ^^

 

 

さて、すり潰したクルミと胡麻に、しょうゆ・みりん・酒・きび砂糖・赤みそ を加え ゴロゴロゴロ

 

ん 〜^^ たまらなく いい香り〜 ♪ 

 

 

黒ごま たれ も作ってみよう! と  2種類 のたれが完成 ・・・配合はクルミたれと同じで クルミを黒ごまにするだけ

 

シャチョウのブログから

 

割りばしに はんごろしご飯を形よくくっ付け 平らな楕円に整えたら しばらく乾燥待ち

 

 

その間に、それぞれの一品料理を、お皿に盛って、「 あ〜 もう食べた〜い!」

 

誰ですか、お腹がなってますよ〜^^ むふふ 

 

 

オーブンで両面 焼いたら、たれを塗って バーナーで焦げ目をつけまする

 

 

お待ちかね! 焼きたて ホカホカ の 五平餅 を 早速いただきましょう!^^!

 

 

どえらい! 美味しいやん! 岐阜におる時は そんなに気にしとらんかった 五平餅 ←岐阜弁

 

こうして出来立てを食べてみると  素晴らしき 五平餅!!! 岐阜出身の私は なんでか ドヤ顔で ふんずり返っとった^^

 

 

ルッコラサラダ・タコとお豆サラダ・マカロニサラダ・オクラみょうが酢の物・わらびの煮つけ・けんちん汁

 

どれもこれも 美味しいし 爆笑話は止まらないし、大忙しのお口たち!

 

 

こりゃ〜 笑い過ぎて 腹筋 割れたな!!! 

 

今頃、みんなの爆笑パワーですみれさんちの窓に ヒビ が入っているかもしれない・・・

 

美味しい 楽しい 時間、ありがとうございました!

2018.06.10 Sunday

Megu Shingo House♪

完熟メロンショートケーキを作って 向かった先は めぐしんごHouse♪

 

 

お酒とお料理が得意な めぐちゃんに、ホームパーティーに お誘い頂きまして


ゆうこさん、みかちゃんと3人でおじゃましま〜す! 

 

ご主人とは初めましてなのに 年下と聞いた途端 しんごちゃん 呼ばわり・・・いきなりすみません

 

 

クリスタルで統一された テーブルが涼しげで とっても素敵です^^

 

 

次々と、出来上がる お料理に興奮しつつも、おしゃべりのエンジンも全開っす!

 

 

もっちもち食感の とうもろこし豆腐も美味しい〜!

 

 

「 しんごちゃんも お菓子 習う〜?」 と 誘うみかちゃん

 

「 お菓子教室もいいけど、ピアノを習ってみたかったなぁ〜!」 と しんごちゃん

 

はい! しんごちゃん 決まり! グランドピアノ買いましょう!^^! 私、いい先生紹介しますよ〜!

 

なんて、しんごちゃん イジリ を楽しんでいると・・・ピンポーン♪

 

( 顔だし OK とのことで )

 

「 ハッピバースデイ トゥ〜ユー♪ おめでとう♪」と サプライズで 現れたのは めぐしんごのお友達

 

なんと! めぐちゃんのお誕生日だというのです! そっそんな大事な日だったとは〜 

 

盛大にお祝いをして〜の 嵐のように去って行かれました〜! 素敵なお友達^^

 

改めまして お誕生日おめでとうございます^^

 

タイ風 シュウマイ

 

そんな主役は、これでもか!と言う程 まだまだお料理を作ってくれていまして

 

お誕生日なのに〜 申し訳ないけれど、美味しいのよ〜 めぐちゃん!

 

あっ! スープ も ガイヤーン も 写真撮れてない〜!

 

 

ジャスミンライス 食べたことないなら 炊いてあげる〜!と炊いてくれたライスは

 

とっても 香りがいい〜タイ米・・・ナンプラーサラダと混ぜて食べるのがタイ風なんだそう 

 

 

こちらは、食パンが衣の ふわふわ海老しんじょう揚げ

 

 

何やら、変わった形のワインオープナーでコルクを開けるめぐちゃん 「 ここを見て!」

 

気に入っていたワインオープナーの先が破損したため、しんごちゃん手作りでハンドルをつけてくれたとな

 

 

ほ〜ら!この通り、クルクルと 使いやすさは抜群! しんごちゃん!それ、いい!

 

めぐしんごHouse は、お二人が厳選した家具や道具で 丁寧に生活を楽しんでいるのを感じられるとっても素敵なお宅でした^^

 

コーヒープリン

 

楽しい時間はあっという間 とうとう終電の時間がせまり、渋々帰りま〜す!

 

なんて素敵なご夫婦、なんて素敵なお宅、とっても素敵な時間をありがとうございました

 

めぐちゃん しんごちゃんに 感謝です^^ また 行っちゃうからね〜! しんごちゃん逃げないでよ〜!

 

2018.05.01 Tuesday

ミュゲの日♪

5月1日 ミュゲの日 kirakira2

 

今日は、午後から久しぶりに 会う 友人のお家に遊びに行く予定ちゅん

 

 

そうだひらめき すずらんの花束を持って行こう!と  庭の すずらん はすっかり終わっているので

 

あちこちのお花屋さんに電話をかけて すずらんを探してみましたkirakira2

 

探せばあるものですね〜ニコッ 初めて行くお花屋さんでしたが、親切に対応して頂き 益々嬉しくなりましたkirakira2

 

 

「 ミュゲの日ってのが流行りだして、すずらん も昔と比べて 市場での仕入れも少なくなるんだよ笑」と  お花屋さん

 

そっか〜 では、我が家のお庭の すずらんも もっとたくさん増えるといいな〜と 1鉢購入しましたちゅん

 

お花屋さんに行くのも なんだか久しぶりで とっても優雅な 気分になりました

 

 

さぁ〜 一人お昼ごはんの準備です

 

 

私、この鶏きんかんの甘露煮が大好きなんです! これを食べる時 必ず思い出す場面があって・・・

 

 

子供の時のお昼ご飯で、母が煮たばかりの熱々の 鶏きんかんの甘露煮がだされ、めちゃくちゃ美味しいのに

 

友達との待ち合わせ時間があるから 急いで食べなきゃならなくて、でも めちゃくちゃ熱いゆう★でも食べたいゆう★でも急がなきゃゆう★

 

 

食べたいだけ食べられなかった〜kyu あの時の事を思いながら ゆっくりと一人で たくさん食べるんだ〜 ゆう★

 

 

私! お茶漬けも大好きなんです! 

 

余った漬物を細かく刻んでご飯に混ぜてお握りにしたのを 冷凍してあるの〜ポイント

 

これをチンして、お出汁をかけて 梅ぼし・シソ・わさびをんのっけるだけ〜 ほわん  美味しいのよ

 

それでは お友達のお家に遊びに行ってきま〜すニコッ♪

2018.04.10 Tuesday

飲茶会

久しぶりの飲茶会ですニコッ

 

その前に、受験を無事に終えたばかりの まきちゃんが受験生に持たせていたという

 

手作りのお守りを見て、皆興奮! 刺繍入りの このクオリティーの高いお守りひらめきにびっくり!

 

愛情の詰まったお守り http://watakura1.exblog.jp/29425684/

 

 

そんな しっかりまきちゃん指揮のもと 始まったのは・・・

 

 

お豆腐作り〜き 手順を説明するまき先生の話を聞いているようで聞いていない我々汗

 

とにかく、我々は まきちゃんが言う通りにやるから〜 エリザベスエリザベスエリザベスエリザベス

 

 

前夜から水に漬けておいてくれた 北海道産幕別町産の大豆

 

 

大豆と 同量のお水 をミキサーに 20秒 かけて〜

 

 

銅鍋に移したら〜

 

 

火にかけて 焦げないように、丁寧に混ぜながら10分   

 

きよみんのグログから

 

 それを熱いうちに さらしで絞る〜

 

 

しばらくすると、表面に湯葉が〜kirakira2 みんな競って湯葉を味見ヤッタv 出来立て湯葉最高!

 

にがりを加えて 10分 待っている間に・・・

 

 

出来立ての豆乳 すみれさんお取り寄せ豆乳 いろいろ飲み比べき ん〜きうま〜いヤッタv

 

でも、やっぱり出来立ての豆乳はだんとつの旨味でした ひらめき

 

 

そして、お待ちかね ふわふわの くみ上げ豆腐き が出来あがりました!

 

お豆腐に合わせてお醤油や 薬味 を準備してくれていたけれど、大豆の味を楽しむには

 

そのまま何もかけないで食べるのが一番! 

 

 

出来立てのお豆腐コースと、それぞれが持ち寄ったお料理を堪能しました kirakira2

 

 

最後は、まきちゃんの沖縄土産で締めくくりニコッ

 

更年期の話やら、体調の話題になってくるお年頃ちゅん汗

 

イソフラボンも取り入れたし、たくさん笑ったし 若返ったに違いない私達でした!

2018.02.18 Sunday

やっとです!

ようやく、受験から解放された娘たち3人は、仲良くお出かけニコッニコッニコッ

 

そして、その親たち3人は 受験見守りお疲れさん会を開催しておりますニコッニコッニコッ

 

 

お客様をおもてなしする 本日のテーブルは、新調したて・・・アトリエ・ジュンコの食器たちき

 

 

最初のお皿・・・オリーブクラッカーに スモークチーズ・塩レモン・黒オリーブ のせ

 

 

2皿目・・・いかすみパスタのバジルソース・とびっこ添え

 

トビっこのプチプチ食感が最高の相性でしたひらめき

 

 

3皿目・・・ニース風 サラダ

 

 

4皿目・・・シャンピニオンのスープ

 

 

5皿目・・・鮑・海老・帆立・アスパラ・生きくらげ・シャンピニオン・アメリケーヌソース仕立て

 

このお料理は、クイーンアリスで食事をした時 ぜひ再現したいひらめきと思ったひと品

 

かなり理想通りになったとおもいます ニコッ

 

 

6皿目・・・PaPa特製ローストビーフ・カリフローレ・カリーノケール添え

 

 

今日いちの自信作 デザート皿・・・湘南ゴールドのパルフェ・テリーヌショコラ

 

こちらは、とっても面白い 仕掛けをしてありますヤッタvひらめき

 

わたし・・・「 パルフェは 黄色いツブツブを付けて食べて見てちゅん テリーヌは黒いツブツブでね ちゅん

 

ふたり・・・「 kyu kyu なに?なに? ゆう★ ゆう★ ぱくぱく ゆう★ ゆう★ なにこれ〜? ゆう★ ゆう★ おもしろ〜い!!何が起きてるの?Docomo118ゆう★ ゆう★Docomo118

 

想像以上に楽しんで頂けました顔文字 何が起きているのか分からないでしょうちゅん

 

これは 残念ながら 食べてみないと分からない お楽しみなのですよ〜!

 

 

お昼の12時からのお食事会も、あっと言う間に 夜の10時になっておりましたゆう★

 

受験が終わるまで3人で会うのも お預けだったんだもの・・・楽しい話は尽きません顔文字顔文字顔文字

 

あっこちゃん、みほちゃん 楽しい時間をありがとうDocomo118 しゃべり過ぎて わらい過ぎてアゴが痛いよ〜kyu

 

さぁ〜今年は、思いっきり 遊ぶよ〜手

2017.12.11 Monday

何でも作っちゃうぞ会!

 

お久しぶりの 飲茶会です! と言っても もはや 飲茶にとどまらず=3

 

何でも作っちゃうぞ会 ニコッ手  と云う事で、いつもの提案は すみれさんひらめき 次はソーセージ作りましょう!

 

 

監督業がすっかり 板についている まきちゃんが、図書館でソーセージの本を借りてきて

 

しっかりと読み込んでおりますので、道具と材料の準備は バッチリ です!

 

それぞれ、作り方を読んで頭に入れて下さい!と言われましても、誰も 聞いてませんちゅん

 

読み聞かせのプロひらめきキヨミンが声を出して読み上げ、やっと頭に入れます あ

 

 

まずは ソーセージの種類に合わせて準備した 羊腸 と 豚腸 の塩抜きをします

 

 

 

 

 

フロマージュ ・ プロヴァンサル ・ チョリッソ ・ イタリアン の4種類を作ります

 

それぞれの材料を加え、冷やしながらよ〜く捏ねたら、いよいよ お楽しみの腸詰め作業ひらめき

 

 

思っていたよりも、大苦戦 kyu=3 力加減と、腸の引き加減が難しい汗

 

なんとか、形になって大喜びヤッタv の なんちゃって ソーセージ職人

 

 

何度かやっていくたびに コツが分かってきて、絞り手 ハナ・キヨ と 腸使い マキ の息が合ってきましたよ!

 

 

どうでしょうニコッ とっても 上手になりましたkirakira2

 

 

最後の結びも、腸が裂けないないように そ〜と クルクル っとね 手

 

 

すみれさんは、80℃の温度を保ちながら、20〜30分の 茹で上げ職人 です!

 

 

ゆで上がったよ〜顔文字 熱あつのうちに食べようよ〜!鼻息荒く、ビールを準備する すみれさん ちゅん

 

その他、皆 ノンアル ですが、「 かんぱ〜いヤッタvヤッタvヤッタvヤッタv!」 やっぱり! 想像通りの美味しさです

 

 

すみれ特製サラダ・ドレッシング に 焼きたてパン も 堪能しながら

 

今日も お腹がよじれるほど 大笑いした 楽しい会となりましたヤッタv 

2017.11.16 Thursday

お鍋 ぐつぐつ 

 

珍しく、娘のリクエストでロールキャベツを作りましたひらめき

 

月桂樹の葉っぱを 数枚入れて・・・

 

この月桂樹は、お隣のお母さんのお庭の葉っぱを お母さんが一枚一枚ワイヤーに通して

 

キッチンに吊るして使うと便利なのよニコッ と下さった物ポイント 唐辛子付きで 使いやすくて嬉しいニコッ ありがとう

 

 

昨晩、美味しいニコッと食べてくれたロールキャベツは、朝ごはんにも出します!

 

「 朝からボリュームある〜汗」と さすがに 朝ごはんには不評でございましたが・・・エリザベス

 

 

そんな二人を送り出し、今日は久しぶりにオフの私は、いろいろ溜まった雑務をこなします手

 

と思いつつ、昨日頂いた グラナパダーノ チーズ が気になって仕方がない おいしそう 

 

 

リゾットにいいそうです!と聞いてしまうと、どうしても食べたくなり=3

 

 

ちょっと 早めのランチにしましょひらめき と 一人分をいそいそと作り kirakira2

 

 

たっぷりの グラナパダーノ と ブラックペッパー を きカリカリカリき

 

「 いただきますありがとう !」 間違いない!安定した美味しさに満足でございました 

 

さて、これからエンジンかけて行こう! 

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