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2020.07.10 Friday

和菓子のようで和菓子じゃない ^^

最近、私は和菓子が好きみたいです^^

 

大福・最中・水羊羹 が無性に食べたくなる今日この頃 ♪

 

 

という事で・・・只今 試作中なるものは

 

ココナッツのブランマンジェ に 小豆入り玄米茶ジュレを合わたデザート

 

それぞれの香ばしい風味がマッチして、とても風味豊かに仕上がりました 

 

 

抹茶の泡ジュレをのせて、カカオをパラリ

 

 

ん〜 (*^_^*) とろ〜り なめらか〜

 

想像通り、かなり美味しく仕上がりました 

 

2020.06.28 Sunday

新作 試作中 3

さて、こちらは 何のケーキでしょう ^^

 

 

シノワズリーテイストで飾ります

 

 

う〜 マンゴー!!!

 

 

一見 焼き菓子にみえますが

 

中身は、杏仁風味のムースの中に パイナップルのコンポート

 

 

その上に、マンゴープリンとフレッシュマンゴーがぎっしり ♪

 

 

中華の定番デザートを ビスキュイ生地の中に閉じ込めました ^^

 

 

 

2020.06.25 Thursday

新作 試作中

暫くぶりの 新作

 

 

主役は バナナ

 

 

バナナを引き立たせるには シンプルな組み合わせに限る

 

バニラ♪ と  バナナ♪

 

 

キャラメルソテーとろ〜りバナナ タルト と

 

 

バニラのムース 

 

 

まわり回って、シンプルな組み合わせが 一番美味しい ♪

 

 

パパが・・・名前は、「 バナナボート 」 だな ^^ だって

 

 

ネーミングの 癖が強い (^_^;) と、思いながら

 

確かに・・・バナナのケーキだし、舟型だし

 

じわじわ〜と そのネーミングに 魅力を感じてしまう自分がいる (^O^)

 

2020.05.04 Monday

本業 ^^

生徒さん達たちが、それぞれ 家でお菓子作りを楽しんでいる様子を

 

SNSや、メールなどで拝見していると とても嬉しくなります ^^ 

 

この休みに間に、かなり腕を上げていること間違いないですね〜 (^O^)

 

さて、しばらくお菓子作りから離れていた私も 少しづつ、感を戻さなければ

 

 腕が落ちてしまいそうなので・・・ (゜_゜>)

 

抹茶・プラリネ

 

先週、ご注文頂いた りみちゃんのお誕生日ケーキです

 

これまで、陸上の大会で 優秀な成績をおさめてきた りみちゃんにとって

 

中総体の中止は、とっても辛いことです

 

中止が決定するまで、自宅で一生懸命 自主トレをしていた様子を聞き とても切ないですが

 

今までの りみちゃんの活躍に 大拍手です!!! 

 

りみちゃん、15歳のお誕生日 おめでとう ^^

 

 

マカロン ツリー

 

こちらは、今週のお客さまの お誕生日のご注文です 

 

バラでのご注文もいくつかあるので、久しぶりに沢山の数を 集中して作りました 

 

 

私がキッチンを占領していたので

 

夕食は、温め直した 3日目のカレーライス

 

 

こってりと、旨味も増して とっても美味しくなってました ^^

 

 

そんなことで、少しずつ お菓子作りの感覚がぶれないようにと思いつつ

 

皆さんと楽しくお菓子作りが出来る日を心待ちにしています (*^_^*)

 

2020.03.27 Friday

苺は無敵 ^^

たくさんのクリスマスローズを頂きました ^^

 

 

そして、ご注文のケーキです 

 

毎年、ちーちゃんのお誕生日ケーキをご注文頂きます ♪

 

 

子供が 幼稚園の頃からのお友達なので、それぞれの成長が楽しみです ^^

 

子供の歳が同じなのに 今度何歳?とお互いに聞きあう母たち (^_^;)

 

 

フルーツが大好き ちーちゃんは、苺の美味しい時期なので

 

お勧めが どうしても 苺ショートケーキ か 苺のタルトになりますが

 

 

やっぱり 苺は無敵でしょう ^^

 

ちーちゃん 14歳のお誕生日 おめでとう ♪

 

 

そして、クリスマスローズ 大好きなんです ♪ 

 

ありがとうございます

2020.03.16 Monday

新作 完成

 

ピスタチオのビスキュイ と ジェノワーズダマンド の間に

 

フレッシュ苺とフランボワーズのジュレ・ルージュをはさみ

 

 

ふわふわ食感のムース・ヴァニーユを重ねます

 

 

パールホワイト苺

 

赤いドットがなんとも可愛いですね〜 ♪

 

 

飾り用に使ってみました ^^

 

 

春色一色の幸せケーキの完成です^^

 

 

2019.09.15 Sunday

難題ケーキ @@

お友達からのご注文ケーキ

 

テーマは  「 南国の幼稚園 」

 

ん? わたしの 聞き間違いか?

 

 

フラダンスを頑張っている 幼稚園の先生をイメージ ^^ と

 

なるほどね〜 (^O^)

 

じゃないよ!  \(゜ロ\)(/ロ゜)/  むず〜 !!!

 

「  ヘンテコ でいいから ♪ 超〜楽しみ〜 ♪」 って言ってるし

 

 

え〜い ・・・ こうなったら

 

南国!? 幼稚園!? もう訳わからないけど 遊んじゃえ (^O^)

 

幼稚園バスに黄色い帽子のくまちゃん乗せて

 

Go! Go! MATSURI 旗 を作ったら面白くなってきた〜 ^^

 

 

どうなるかと思ったけれど、意外とまとまった? かな ^^?

 

肝心のケーキは、カスタードたっぷりの マンゴー・パイン・シャインマスカットのタルトです

 

どうぞ ^^ 南国幼稚園を 楽しんでくださいませ〜

 

まつりちゃん お誕生日 おめでとう ^^♪

 

2019.08.03 Saturday

いちじくのタルト

いちじくの美味しい季節です ♪

 

パパが 買い物をしてきてくれた中に いちじくが 紛れている

 

 

これは、例の物を作るということだな・・・

 

一通り、朝の片付けが落ち着いた頃を見計らって

 

パパ・・・「 いつやるの?」

 

私・・・「 今でしょ!」ふるっ!

 

この言葉は 答えは一つしかないのね

 

 

パパの一番好きな  いちじくのタルトを作ります!

 

夏の定番、リクエスト

 

 

夏に 実家に帰る時にも 必ず このタルト を作っています ^^

 

 

結構、手間のかかる ケーキなのですが・・・

 

知ってか、知らずか、一瞬で 食べ終わるパパ あ・は ・は ・は ・は 〜

 

 

黙っていますが、顔が満足気だから よし!

 

2019.06.26 Wednesday

うちのオーブン ^^♪

魔法のオーブン petit  BACKEN

 

 

我が家には 魔法のオーブンが あります ^^

 

と いっても 

 

昨年の秋に カンブリア宮殿で このオーブンの撮影をするまでは ほとんど 稼働しておらず

 

「 ヤダ〜!こんなに違うのね〜!」と マキの名言が 出たところで・・・

 

改めて このオーブンの機能の 凄さを実感してからは フル稼働です ^^

 

 

気密性が高く 庫内の温度のムラが無いため 美しい焼き上がり

 

ダンパー機能で シュー生地の 外皮は バリっと 中はモチっと 風味豊かに 焼きあげてくれます

 

 

今日も  魔法のオーブンで  シューを焼いております ^^

 

 

お教室で作るお菓子は、家でも同じように作れるように あえて 家庭用オーブンを使うようにしているので

 

 

ご注文のお菓子は 魔法のオーブン で焼くことにしています ^^

 

 

シュー・ア・ラ・クレーム 

 

本日は、 福ちゃん からのご注文でした^^ ありがとうございます !

 

喜んで頂けていると嬉しいです ♪

 

2019.04.30 Tuesday

ご注文ケーキ

4月30日

 

カシス

 

平成最後の日にお誕生日を迎えた りみちゃん ^^

 

お誕生日 おめでとうございます ♪ 

 

 

なほちゃんからの ご注文は

 

お友達の バレエの発表会にプレゼントしたいとの事でしたので

 

 

バレリーナのマカロンツリー

 

ご注文 ありがとうございます ♪

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