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2017.05.26 Friday

上級コースレッスン( フォレノワール )

こんのさん 作

 

上級コース1年目( 4年生 )のレッスンですkirakira2

 

Foret-noire   ( フォレノワール )

 

フォレノワールとは、「 黒い森 」という意味

 

ドイツの シュヴァルツヴァルト地方 の黒い森と、特産品のチェリーをイメージして作られたケーキ

 

 

ココアのジェノワーズ生地にキルシュシロップをたっぷりとうち、シャンティーとチェリーのコンポートをサンドします

 

オーソドックスなデザインは、森に積もった雪に見立てたシャンティーを塗り

 

仕上げに落ち葉に見立てて削ったチョコを中央に乗せるのですが・・・

 

 

黒い森のイメージを残しつつ、現代風のデザイン にしました

 

 

湿気の多いこの時期は、生クリームの扱いがとっても難しいのですが、皆さん クリアーひらめき

 

 

こちら試食用、チョコを飾りニコッ チェリーの断面位置も 計算通り手

 

ほろ苦いココア生地と、キルシュの風味がマッチしてチェリーの存在感もあり 上品な味わいとなっています

 

 

そして、新しい家族が増えましたヤッタv だって!

 

 

2ヶ月前に産まれた kirakira2すみれちゃんkirakira2 誕生 おめでとうございます 顔文字

 

めぐみちゃんのお子さん 産後 間もなくのお教室復帰 ありがとうございます!

 

あまりの可愛さに、メロメロ〜ちゅん 久しぶりに赤ちゃんを抱っこさせてもらい 幸せいっぱいになりましたha-to

 

すみれちゃん これから ヨロシクねハート

2017.01.03 Tuesday

バレンタイン 特別レッスンのご案内

バレンタイン特別レッスン

 

 

Mon Tre'sor  ( モン トレゾー )   14個

 

「 モン トレゾー 」とは、フランス語で、「 宝物 」を意味しますkirakira2 

 

 

 

アーモンドが香ばしく歯ごたえのあるダンティル生地と、サクサクのラングドシャ生地

 

その間に、ホワイトチョコと、苺のフリーズドライを挟んだ可愛いお菓子

 

 

真っ赤な苺を、ルビーのように見立てて、[ 大切な宝物  ] という思いを込めて名付けましたハート

 

今回も、ラッピングをしてお持ち帰りいただきますニコッ

 

 

日時 2017 

 

2月 11日 (土)

 

午前の部    9:30〜  定員 4組 

                                      ( 満席 )

 

午後の部    13:00〜  定員 4組 

                                        ( 満席 )

 

                                            

 

2月 12日 (日)

 

午前の部    9:30〜  定員 4組  

                                      ( 満席 )

 

午後の部    13:00〜  定員   4組 

                                      ( 満席 )

 

 

 

受講料  4000円

 

持ち物  エプロン・手拭タオル・筆記用具

 

お子様とご一緒のご参加も可能ですkirakira2

 

会員さまでない方の参加も 可能ですので、お気軽にホームページのお問い合わせホームからご連絡下さいませニコッ

 

2016.10.27 Thursday

中級コース レッスン

 

中級コース 2年目 ( 3年生 )  のレッスンですき

 

Mont-blanc    ( モンブラン )

 

さつまいもモンブラン さいとうさん作

 

スイス式メレンゲ法で丁寧に仕込んだ、サクサクのアーモンド・メレンゲを土台に

 

ラム酒を効かせた マロン と さつまいも のクリームで2種類のモンブランを作りますひらめき

 

さつまいもは、熱々汗  余談ですが( 中部地方の方言では、アツアツのことをチンチコチンといいますのよちゅん

 

チンチコチン!のうちに皮を剥き、素早く漉さないといけないので 皆さん一番の頑張りどころとなります 

 

マロンモンブラン みやたさん作

 

ご主人のお誕生日ケーキにしたいということでしたので、

 

マロンクリームを1台のホールで仕上げ、さつまいもクリームをプティ・ガトーにしました

 

このモンブランは、1Day Shop でも人気のケーキですき

 

今年も、出来たてのモンブランをご用意いたしますので、お楽しみにニコッ

2016.01.11 Monday

バレンタイン特別レッスンのご案内

バレンタイン特別レッスン



Roches d'amandes  (ロッシュ・ダマンド)  ・・・ロッシュは、岩石の意味 ポイント  ( 2種類 各10個づつ )

香ばしいアーモンドプラリネとザクザクっとした食感のフィアンティーヌをからめたチョコレート菓子
ビターチョコレート・ホワイトチョコレートの2種類を作り、ラッピングしますハート



日時 2016

2月6日(土)
午前の部  9:30〜  定員 4組 
( 1月20日現在・満席 )

午後の部  13:00〜  定員 4組 
( 1月20日現在・空席1組 )

2月7日(日)
午前の部  9:30〜  定員 4組 
( 1月20日現在・満席 )

午後の部  13:00〜  定員 4組 
( 1月20日現在・満席 )

2月13日(土)
午前の部  9:30〜  定員 4組
( 1月20日現在・満席


受講料 3500円      

持ち物  エプロン・手拭きタオル・筆記用具

お子様とご一緒の参加も喜んでき

会員さまでなくても、参加可能ですので、お気軽にホームページのお問合せホームからご連絡くださいませニコッ
2015.06.01 Monday

Ananas coco (アナナス・ココ)

この夏の新作ケーキ
アナナス(パイナップル)ココ(ココナッツ)を組み合わせたお菓子です。

ココナッツ粉を混ぜ込んで香ばしく焼いたシュクレ生地にトロッ〜と食感の
ココナッツとバニラのパンナコッタ
フレッシュのパイナップルをつかい、パイナップルシブーストにし、コンポートをごろごろのせます。

まろやかなクリーミーココナッツと、甘酸っぱいパイナップルで
バランスの良い味わいになりました。
 
2015.01.14 Wednesday

バレンタイン特別レッスンのご案内

バレンタイン特別レッスン

「マカダミア・ショコラ」 8個分
サクサクに焼き込んだサブレ生地とマカダミアナッツを一緒に、たっぷりのチョコレートでコーティングした贅沢なチョコレート菓子です。

日時 2015
2月7日(土)      
午前 9:30〜 定員 4組                
(1月25日現在・空席2席)


午後 13:00〜 定員 4組  

(1月25日現在・空席1席)

   

2月8日 (日)            
午前 9:30〜 定員 4組        

(満席)


午後 13:00〜 定員 4組

(満席)


2月11日(水)
午前 9:30〜 定員 4組  
(満席)

受講料 3000円 (抜き型1個込み)
持ち物 エプロン・手拭きタオル・筆記用具

ラッピングをして持ち帰って頂きます。
楽しい試食タイムもございます。
お子様とご一緒の参加もお待ちしております。会員さまでなくても参加可能ですので、お気軽にご参加下さいませ。

2014.02.11 Tuesday

S't Valentine's レッスン

バレンタイン特別レッスン3日目
本日、ご参加いただきました、
横浜の   Oさん親子
海老名の Kさん

焦がしバターの香ばしい香りと、ガナッシュの甘い香りに包まれながら、
美味しそうな「ティグレ」の完成です!

愛情のこもったプレゼント!
 「ティグレでゲット!」  byはるな 
2014.01.10 Friday

バレンタイン特別レッスンのご案内

バレンタイン特別レッスン
「ティグレ」 8個分
フィナンシェ生地にチョコチップを加えて焼き、くぼみにガナッシュを絞ったフランスの焼き菓子です「ティグレ」とは、トラ柄の意味。
生地を割るとトラ柄のように見えることから名づけられました。ご家庭にあるアルミカップでも出来るように工夫しました。お子様ご一緒の参加もお待ち致しております。



日時 2月8日(土)           1月28日現在
    午前 9:30 〜  定員 4組 (1組空きあり)
    午後 13:00〜  定員 4組 (1組空きあり)


    2月9日(日)
    午前 9:30 〜  定員 4組 (満席)
    午後 13:00〜  定員 4組 (1組空きあり)

受講料  2500円
持ち物  エプロン・手拭きタオル・筆記用具
ラッピングもして頂きますので、そのままバレンタインのプレゼントにどうぞ!!
初めての方もお気軽にお問い合わせくださいませ。
2013.01.05 Saturday

バレンタイン特別レッスンのご案内


   バレンタイン特別レッスン
    「生キャラメル」 を作ります。
  口に入れた瞬間にスーッと溶けるやさしい風味が魅力のお菓子です。
  1個づつ包み、ラッピングして頂きます。(40個ほど)
  じっくりと煮詰めて作るので、1ヶ月ほど日持ちがするのも嬉しいですね。
  親子でのご参加もお待ち致しております。

    日時 2月3日(日曜日) 午前 9:30〜    定員4組 (満席)
                     午後 13:00〜   定員4組 (満席)
         2月4日(月曜日) 午前 10:00〜   定員4組 (満席)

      受講料 2500円     持ち物 エプロン・手拭き用タオル

 「バレンタインは手作り」という方は、是非この機会に参加してみてはいかがでしょうか?  お気軽にお問い合わせくださいませ。
 
2011.01.23 Sunday

バレンタイン1dayレッスンのお知らせ

バレンタインデー特別レッスン

2月11日 (金) 祭日
( 午前10:00〜12:00 ) に開催します。

限定10名様 レッスン料 2,500円

厳選したスイスチョコレートを使用して生チョコを作ります。
ハートの飾り&ハートピック作り、ラッピングまでのレッスンになります。楽しいお茶タイムもあります。特別な人へ、大切なお友達へ、自分へのご褒美に、心のこもったチョコレートを作ってみませんか。お子様もご一緒に参加可能です。お問い合わせはこちらから


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